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普洱熟茶的菌
就普洱茶发酵而言。 灰绿曲霉:菌落是灰绿或黄绿，佳凝一味普洱茶茶堆周边偶有所见，据称该菌可使食品腐烂变质。是普洱茶发酵过中的“”，对普洱茶品质的形成不能不起重要的作 用，是普洱茶的“陈香”与“霉香”的基调。 酵母:也是普洱茶发酵过中的主要菌群。
